Karhunvatukkamuffinit murupäällisellä

Sekoita pienessä kulhossa 30 g vehnäjauhoja, 20 g sokeria ja 20 g kylmää voita. Nypi sormin tasaiseksi murumaiseksi seokseksi. Laita jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa 100 g pehmeää voita ja 150 g sokeria vaahdoksi noin 5 minuutin ajan, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää 2 kananmunaa, 1 tl vaniljauutetta ja ½ tl suolaa, ja vatkaa tasaiseksi.

Siivilöi joukkoon 200 g vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, ja sekoita kevyesti. Lisää 100 g maitoa ja sekoita taikina tasaiseksi.

Pyörittele 200 g karhunvatukoita 1 rkl:ssa maissitärkkelystä ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon.

Jaa taikina tasaisesti 12 muffinivuokaan ja ripottele pinnalle muruseos. Paista 180°C (350°F) uunissa 20–25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kauniin kullanruskeita ja kokeilutikkuun ei tartu taikinaa. Anna muffinien jäähtyä hetki ennen tarjoilua.