Κέικ Καρότου
Κέικ
- ΚαρόταΒάρος:260 gΌγκος:2 κούπες
- ΑυγάΒάρος:100 gΌγκος:2 τεμ.
- Ξύσμα πορτοκαλιούΒάρος:6 gΌγκος:1 τεμ.
- ΣπορέλαιοΒάρος:240 gΌγκος:1 1/4 κούπες
- ΞινόκρεμαΒάρος:30 gΌγκος:2 κουταλιές της σούπας
- ΖάχαρηΒάρος:200 gΌγκος:1 κούπα
- Αλεύρι γ.ο.χ.Βάρος:290 gΌγκος:2 1/4 κούπες
- Μπέικιν πάουντερΒάρος:6 gΌγκος:1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαγειρική σόδαΒάρος:2 gΌγκος:1/2 κουταλάκια του γλυκού
- ΚανέλαΒάρος:3 gΌγκος:1 κουταλάκι του γλυκού
- ΑλάτιΒάρος:1 gΌγκος:τσίμπημα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κέικ
Τρίβουμε 260 γρ. καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ξύνουμε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι. Προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα, 240 γρ. σπορέλαιο, 200 γρ. ζάχαρη και 30 γρ. ξινόκρεμα στα καρότα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίζουμε 290 γρ. αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι μέσα στο μείγμα καρότου. Ανακατεύουμε.
Ψήσιμο
Λαδώνουμε τη φόρμα και στρώνουμε λαδόκολλα (εγώ χρησιμοποίησα μια κλασική μακρόστενη φόρμα για κέικ). Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (325°F) για 50–60 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί με ένα ξυλάκι ή οδοντογλυφίδα — πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Γλάσο Λεμονιού
- Άχνη ζάχαρηΒάρος:150 gΌγκος:1 1/3 κούπες
- Χυμός λεμονιούΒάρος:20 gΌγκος:1/2 τεμ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γλάσο Λεμονιού
Όσο το κέικ κρυώνει, ανακατεύουμε 150 γρ. άχνη ζάχαρη με τον χυμό λεμονιού μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο αλλά ρευστό γλάσο (εγώ έβαλα τον χυμό από μισό λεμόνι).
Διακόσμηση
- Καρύδια, χοντροκομμέναΒάρος:1 gΌγκος:κατά βούληση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γλάσο & Διακόσμηση
Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και περιχύνουμε με το γλάσο. Διακοσμούμε όπως θέλουμε (εγώ έβαλα χοντροκομμένα καρύδια).
Αλλεργιογόνα
- Γλουτένη
- Αυγά
- Γάλα
- Καρποί με κέλυφος
Υπολογίζεται από τη σύνθεση των προϊόντων. Ελέγξτε τη συσκευασία: οι κατασκευαστές ενδέχεται να προσθέσουν αλλεργιογόνα και τα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν ίχνη.
Συνολικά στοιχεία
Μετάβαση στον ιστότοπο
Δείτε το βίντεο