Linzer Plätzchen Herzen

75 g weiche Butter mit 50 g Puderzucker 3–5 Minuten hell und cremig aufschlagen. Das Eigelb und ½ TL Vanilleextrakt hinzufügen und eine weitere Minute rühren. 135 g Mehl und ¼ TL Salz hineinsieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.

Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier 5 mm (3/16 in) dick ausrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Mit herzförmigen Ausstechern für jeden Keks ein Ober- und ein Unterteil ausstechen. Die ausgestochenen Kekse 5 Minuten kühlen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Teigreste sammeln, kurz kneten und erneut ausrollen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Bei 180°C (350°F) für 8–10 Minuten backen. Gut im Auge behalten, damit sie nicht zu dunkel werden. Die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.

30 g weiße Schokolade schmelzen und über die Keks-Oberteile sprenkeln. Mit Herzstreuseln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird, und dann komplett aushärten lassen.

Deine Lieblingsmarmelade auf die Keks-Unterteile spritzen (ich habe Erdbeermarmelade verwendet) und die Oberteile daraufsetzen.

Und schon sind sie fertig — wunderschöne, köstliche Herzkekse mit Marmelade! Perfekt zum Teilen mit deinem Schatz, Freunden oder der Familie. 😍