Zitronen-Blondies

Die Schale von 2 Zitronen fein abreiben und den Saft auspressen — du brauchst insgesamt 100 g Saft. 3 Eier mit 150 g Zucker, dem Zitronensaft und -abrieb verrühren, bis alles gut vermengt ist.

150 g Butter mit 100 g weißer Schokolade bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen. Zur Eiermischung gießen und gut verrühren.

200 g Mehl, ½ TL gemahlene Kurkuma und ¼ TL Salz hineinsieben und glatt rühren. Der Teig wird nach ein paar Minuten etwas andicken.

Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte 22×22 cm (9×9 in) Backform füllen und glatt streichen. Bei 180°C (350°F) für 22–25 Minuten backen.

Den Blondie in der Form leicht abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Die Zitronenschale in feine Streifen schneiden. 180 g Puderzucker mit 30 g Milch verrühren — der Guss sollte ziemlich dickflüssig sein. Gleichmäßig auf dem Blondie verstreichen und mit den Zitronenstreifen dekorieren. Den Guss fest werden lassen, dann den Blondie in Quadrate schneiden.

Deine köstlichen Zitronen-Blondies sind fertig! Saftig, duftend und mit einem süßen Guss überzogen — einfach unwiderstehlich. 🍋💛