Brombeer-Muffins mit Streuseln
Streusel
- WeizenmehlGewicht:30 gVolumen:~ 2/3 Stk.
- ZuckerGewicht:20 gVolumen:1 2/3 EL
- Butter, kaltGewicht:20 gVolumen:1 1/2 EL
ZUBEREITUNG
Streusel
In einer kleinen Schüssel 30 g Mehl, 20 g Zucker und 20 g kalte Butter vermischen. Mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. In den Kühlschrank stellen.
Muffinteig
- Butter, weichGewicht:100 gVolumen:~ 2 Stk.
- ZuckerGewicht:150 gVolumen:3/4 Tasse
- EierGewicht:100 gVolumen:2 Stk.
- VanilleextraktGewicht:5 gVolumen:1 TL
- SalzGewicht:3 gVolumen:1/2 TL
- WeizenmehlGewicht:200 gVolumen:~ 4 Stk.
- BackpulverGewicht:4 gVolumen:1 TL
- MilchGewicht:100 gVolumen:1/2 Tasse
ZUBEREITUNG
Muffinteig
100 g weiche Butter mit 150 g Zucker 5 Minuten lang hell und luftig aufschlagen. 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt und ½ TL Salz hinzufügen und verrühren.
200 g Mehl und 1 TL Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben. 100 g Milch dazugeben und glatt rühren.
Brombeerfüllung
- BrombeerenGewicht:200 gVolumen:1 1/3 Tassen
- SpeisestärkeGewicht:8 gVolumen:~ 1/4 Stk.
ZUBEREITUNG
Brombeerfüllung
200 g Brombeeren mit 1 EL Speisestärke vermengen und vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Bei 180°C (350°F) für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Die Muffins vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Allergene
- Gluten
- Eier
- Milch
Zusammensetzung für einige Produkte nicht ermittelt: Brombeeren.
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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