Weihnachtsplätzchen Box
Spritzgebäck-Teig
- Weiche ButterGewicht:190 gVolumen:~ 3 3/4 Stk.
- PuderzuckerGewicht:75 gVolumen:2/3 Tasse
- EiweißGewicht:30 gVolumen:1 Stk.
- VanilleextraktGewicht:2,1 gVolumen:1/2 TL
- SalzGewicht:1 gVolumen:Prise
- WeizenmehlGewicht:215 gVolumen:~ 4 1/3 Stk.
- BackkakaoGewicht:5 gVolumen:1 EL
- Weizenmehl (für den hellen Teig)Gewicht:10 gVolumen:~ 1/4 Stk.
- Rote LebensmittelfarbeGewicht:2,5 gVolumen:1/2 TL
ZUBEREITUNG
Spritzgebäck-Teig
190 g weiche Butter mit 75 g Puderzucker 5–7 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß, Vanille und Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren. 215 g gesiebtes Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Spritzgebäck-Teig einfärben
Ein Drittel des Teigs (175 g) in eine Schüssel geben, 5 g (2 TL) Kakao hinzufügen und gut vermengen. 10 g Mehl zum restlichen Teig geben und gründlich mischen. Diesen halbieren (je 180 g) und zu einer Hälfte ½ TL rote Lebensmittelfarbe geben. Gut verrühren.
Jeden Teig in einen Spritzbeutel mit einer Tülle nach Wahl füllen.
Spritzgebäck aufspritzen & backen
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, zwei Formen pro Farbe. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 8–10 Minuten backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Mürbeteig
- Weiche ButterGewicht:150 gVolumen:~ 3 Stk.
- PuderzuckerGewicht:120 gVolumen:1 Tasse
- EigelbGewicht:34 gVolumen:2 Stk.
- VanilleextraktGewicht:2,1 gVolumen:1/2 TL
- SalzGewicht:1 gVolumen:Prise
- WeizenmehlGewicht:230 gVolumen:~ 4 2/3 Stk.
- BackkakaoGewicht:5 gVolumen:1 EL
- Weizenmehl (für den hellen Teig)Gewicht:15 gVolumen:~ 1/3 Stk.
- Rote LebensmittelfarbeGewicht:2,5 gVolumen:1/2 TL
ZUBEREITUNG
Mürbeteig
150 g weiche Butter mit 120 g Puderzucker 5–7 Minuten schaumig schlagen. 2 Eigelb, Vanille und Salz dazugeben und 1 weitere Minute rühren. 230 g gesiebtes Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Mürbeteig einfärben
Ein Drittel des Teigs (180 g) in eine Schüssel geben, 5 g (2 TL) Kakao hinzufügen und gut vermengen. 15 g Mehl zu den restlichen zwei Dritteln geben und gründlich mischen. In zwei gleich große Portionen (je 190 g) teilen und zu einer davon ½ TL rote Lebensmittelfarbe geben. Kneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
Jedes Teigstück in Frischhaltefolie wickeln, leicht flachdrücken und für 2–3 Stunden in den Kühlschrank legen, bis der Teig fest ist.
Mürbeteig ausstechen & backen
Den Teig auf Backpapier ausrollen und aus jeder Farbe zwei Formen ausstechen. Die Reste sammeln, kurz verkneten und erneut ausrollen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Bei 180°C (350°F) für 7–9 Minuten backen. Die Plätzchen auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Deko
- Weiße SchokoladeGewicht:30 gVolumen:~ 2/3 Stk.
- VollmilchschokoladeGewicht:30 gVolumen:2 3/4 EL
- ZartbitterschokoladeGewicht:30 gVolumen:2 3/4 EL
- Haselnüsse, gehacktGewicht:25 gVolumen:3 EL
- Pistazien, gehacktGewicht:15 gVolumen:2 EL
- MarmeladeGewicht:15 gVolumen:2 1/4 TL
ZUBEREITUNG
Deko
Vollmilch-, Zartbitter- und weiße Schokolade in separate Spritzbeutel geben und im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Nüsse hacken, falls sie im Ganzen sind.
Die geschmolzene Schokolade über die Plätzchen sprenkeln und mit Nüssen bestreuen. Für mehr Abwechslung verschiedene Toppings für jede Plätzchenform verwenden. Einige der Mürbeteigplätzchen mit Marmelade zusammensetzen.
Die Schokolade für 1–2 Stunden komplett fest werden lassen. Sobald sie fest ist, die Plätzchen vorsichtig in Geschenkboxen verpacken.
Allergene
- Gluten
- Eier
- Soja
- Milch
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung für einige Produkte nicht ermittelt: Rote Lebensmittelfarbe.
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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