Nuss-Schnecken aus Mürbeteig

140 g Mehl, 30 g Puderzucker und ½ TL Backpulver in eine große Schüssel sieben. ¼ TL Salz hinzufügen und gut vermischen.

60 g kalte Butter in die Mehlmischung reiben und zu Streuseln verarbeiten. Das Ei und die Vanille hinzufügen und vermengen. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

40 g Haselnüsse, 40 g Walnüsse und 40 g Mandeln in einer Auflaufform mischen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) für 20 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.

Die losen Häutchen von den abgekühlten Nüssen entfernen und fein hacken. In einer separaten Schüssel die gehackten Nüsse mit 100 g Zucker und 30 g weicher Butter vermischen.

Den gekühlten Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei am Rand etwas Platz lassen. Den Teig zu einer Rolle aufrollen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Rolle in 1 cm (½ in) dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 12–15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Vollständig abkühlen lassen.

20 g Vollmilchschokolade in einen Spritzbeutel geben und diesen in ein Glas mit heißem Wasser stellen; die Schokolade schmilzt schnell. Eine kleine Spitze abschneiden und die Schokolade über die Plätzchen sprenkeln. Fest werden lassen.