Den bedste gammeldags chokoladekage

Sigt 220 g mel, 50 g kakao, 1½ tsk. bagepulver og 1 tsk. salt sammen i en stor skål. Tilsæt 270 g sukker og bland det godt.

Tilsæt 2 æg, 250 g mælk, 50 g vegetabilsk olie og 50 g blødt smør, og rør det sammen til en ensartet dej – brug gerne en elpisker, så går det hurtigere.

Smør en 20 cm springform med smør og drys den med kakao, så kagen slipper let. Hæld dejen i og bag kagen i en forvarmet ovn ved 170°C (350°F) i 50–60 minutter. Tjek med en kødnål eller tandstik, om den er gennembagt.

Varm 400 g piskefløde op til kogepunktet og hæld den over 150 g hakket mørk chokolade. Lad det stå i et minut, og rør så rundt til en blank og ensartet masse. Rør 20 g flormelis i. Læg husholdningsfilm helt tæt på overfladen og stil den på køl i 3–4 timer.

Del den afkølede kage i 3 bunde. Pisk den iskolde ganache med en elpisker, til den er let, cremet og luftig. Fordel cremen jævnt mellem bundene, og smør resten ud over toppen og siderne. Pynt kagen som du vil – jeg brugte sukkerkugler. Lad kagen trække og sætte sig i køleskabet før servering.

Værsgo! Din lækre chokoladekage er klar – forkæl dig selv med et godt stykke! ☕🍫