Chokoladecheesecake uden ovn

Knus 160 g tørre chokoladekiks (jeg brugte hjemmebagte) til fine krummer i en frysepose med en kagerulle. Rør krummerne godt sammen med 50 g smeltet smør, til massen er helt ensartet.

Beklæd bunden af en springform med bagepapir, og smør siderne grundigt med smør. Så er cheesecaken legende let at få ud af formen uden at gå i stykker.

Hæld kiksemassen i formen, og tryk den godt og jævnt ned med bunden af et glas. Sæt bunden på køl, mens du laver cremen.

Rør 700 g flødeost sammen med 350 g piskefløde i en skål.

Smelt 350 g hvid chokolade (over vandbad eller i mikrobølgeovnen ad korte intervaller), og vend den i blandingen sammen med ½ tsk vaniljeekstrakt. Rør det hele godt igennem. Hæld to tredjedele af cremen over den afkølede kiksebund.

Smelt 60 g mørk chokolade (over vandbad eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen), kom den i den resterende creme og rør det godt sammen. Hæld forsigtigt det mørke chokoladelag over det lyse lag.

Stil kagen på køl, indtil den har sat sig helt — gerne natten over eller i mindst 5 timer.