Abrikosgalette med chokolade
Galettedej
- HvedemelVægt:190 gVolumen:1 1/2 cups
- KakaopulverVægt:10 gVolumen:2 spiseskefulde
- SukkerVægt:30 gVolumen:2 1/2 spiseskefulde
- SaltVægt:1 gVolumen:knivspids
- Smør, iskoldtVægt:100 gVolumen:1/2 cup
- IsvandVægt:70 gVolumen:1/3 cup
FREMGANGSMÅDE
Galettedej
Sigt 190 g mel og 10 g kakao sammen, og tilsæt derefter 30 g sukker og en knivspids salt. Rør rundt.
Riv 100 g iskoldt smør, og smuldr det hurtigt ud i melet, til det ligner brødkrummer.
Hæld 70 g isvand i, og saml hurtigt dejen. Undgå at varme dejen op med hænderne.
Læg dejen i køleskabet i 1 time.
Udrulning af bunden
Rul dejen ud til en cirkel. Læg den på en bageplade med bagepapir, og form de lodrette kanter på galetten.
Stil bagepladen med bunden på køl eller i fryseren, mens du laver fyldet.
Samling af galetten
Fordel abrikosfyldet på bunden. Fold kanterne let ind over fyldet.
Abrikosfyld
- AbrikoserVægt:500 gVolumen:3 1/4 cups
- SukkerVægt:70 gVolumen:1/3 cup
- MajsstivelseVægt:20 gVolumen:3 spiseskefulde
FREMGANGSMÅDE
Abrikosfyld
Skær 500 g friske abrikoser i mellemstore stykker. Tilsæt 70 g sukker og 20 g majsstivelse. Bland det godt sammen.
Topping
- MandlerVægt:15 gVolumen:1 2/3 spiseskefulde
- Brun farinVægt:20 gVolumen:1 1/2 spiseskefulde
FREMGANGSMÅDE
Topping
Hak 15 g mandler fint. Drys de hakkede mandler og 20 g brun farin over galetten.
Bagning
Bages i en forvarmet ovn ved 200°C (400°F) i 35–40 minutter.
Allergener
- Gluten
- Mælk
- Nødder
Beregnet ud fra produkternes ingrediensliste. Tjek emballagen: Producenter kan tilføje allergener, og produkterne kan indeholde spor.
Samlede mål
Gå til hjemmeside
Se video