Jednoduchý strouhaný koláč s černým rybízem

Do mísy prosejte 320 g mouky, přidejte 100 g cukru, špetku soli a 1 lžičku kypřicího prášku. Promíchejte.

Přidejte 200 g studeného másla nakrájeného na kousky a prsty nebo nožem ho zapracujte do sypké směsi, až vznikne drobenka.

K drobence přidejte 2 vejce a rychle zpracujte těsto. Bude velmi měkké a může i trochu lepit.

Těsto rozdělte na dva stejné díly. Jeden díl dejte do lednice a druhý uložte do mrazáku alespoň na 2 hodiny.

Omyjte 300 g černého rybízu a oberte kuličky ze stopek.

K rybízu přisypte 300 g cukru a od chvíle, kdy začne směs vřít, povařte na mírném ohni 10 minut. Poté nechte náplň vychladnout.

Formu na pečení vymažte tukem. Těsto z lednice rovnoměrně rozprostřete a namačkejte na dno formy.

Rozetřete náplň tak, aby u okrajů zůstal malý volný proužek.

Vyndejte zmrzlé těsto z mrazáku, nastrouhejte ho na hrubém struhadle a rovnoměrně jím posypejte celou náplň.

Pečte v předehřáté troubě na 190°C (375°F) přibližně 40–45 minut.