Ořechové šneky z kynutého těsta

Ohřejte 100 g mléka na 30°C (86°F) a nalijte ho do hluboké mísy. Přidejte 1½ ČL sušeného droždí (nebo 12 g čerstvého), ½ ČL cukru a 100 g prosáté mouky. Důkladně promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě vzejít 40 minut.

K vzešlému kvásku přidejte 50 g cukru, 40 g oleje, vejce a ¼ ČL soli. Dobře promíchejte a poté prosejte 180 g mouky. Těsto hněťte 10–15 minut.

Těsto vložte do mísy vymazané olejem, zakryjte fólií a nechte na teplém místě kynout 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Zatímco těsto kyne, nasekejte nadrobno 100 g směsi oblíbených ořechů.

Vykynuté těsto rozválejte do obdélníku. Rovnoměrně ho potřete 50 g změklého másla, u okrajů nechte malý volný lem. Posypte 100 g nasekaných ořechů a 100 g třtinového cukru. Těsto sviňte do rolády a spoj pevně stiskněte.

Zarovnejte okraje a roládu nakrájejte na 6 stejných dílů. Šneky vyskládejte do dobře vymazané pečicí formy, zakryjte fólií a nechte na teplém místě kynout ještě 1 hodinu.

Pečte v předehřáté troubě na 180°C (350°F) po dobu 25–30 minut. Upečené šneky nechte trochu vychladnout.

V misce vymíchejte 50 g moučkového cukru s 10 g (2 ČL) mléka a šneky polevou rovnoměrně polijte.