Mrkvový dort s krémem z čerstvého sýra

Do velké mísy nastrouhejte nahrubo 280 g očištěné mrkve. Přidejte 250 g cukru, 3 vejce, 50 g změklého másla a 100 g oleje. Vše důkladně promíchejte.

V druhé misce smíchejte 280 g prosáté hladké mouky, kypřicí prášek, sůl a skořici. Tuto sypkou směs přisypte k mrkvovému základu a dobře promíchejte. Nakonec nasekejte 50 g vlašských ořechů najemno a vmíchejte je do těsta.

Dortovou formu vymažte máslem, vysypte moukou a dno vyložte vystřiženým pečicím papírem. Nalijte těsto do formy a pečte v troubě předehřáté na 170°C (350°F) přibližně 50–60 minut.

Horký upečený korpus zabalte do potravinářské fólie. Nechte jej zchladnout a poté uložte do lednice přes noc, případně alespoň na několik hodin.

Po vychlazení seřízněte vršek do roviny a korpus vodorovně rozřízněte na dva stejné pláty. Použijte cukrářskou pilku nebo dlouhý nůž. Okraje korpusu můžete začistit pomocí dortového ráfku o kousek menším průměru.

Ve větší míse vyšlehejte 200 g studené smetany ke šlehání se 120 g moučkového cukru do pevnějších špiček. Poté přidejte 500 g vychlazeného krémového sýra a šlehejte ještě pár minut do hladkého, pevného krému.

Krém rozdělte na dvě části. Jednu část dejte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou (nebo bez špičky) a druhou do sáčku se zdobicí řezanou špičkou.

První část krému naneste rovnoměrně na spodní korpus a přiklopte druhým plátem. Přebytky kré po stranách uhlaďte stěrkou. Pomocí druhé části krému a řezané špičky ozdobte vršek dortu a dozdobte podle vlastní fantazie.