Rotllos de fruits secs

Escalfa 100 g de llet a 30°C (86°F) i aboca-la en un bol fondo. Afegeix-hi 1½ culleradeta de llevat sec (o 12 g de llevat fresc), ½ culleradeta de sucre i 100 g de farina tamisada. Barreja-ho bé, tapa-ho amb film transparent i deixa-ho reposar en un lloc càlid durant 40 minuts.

Afegeix 50 g de sucre, 40 g d'oli, l'ou i ¼ culleradeta de sal a la massa mare fermentada. Barreja-ho bé i després tamisa-hi 180 g de farina. Pasta la massa durant 10–15 minuts.

Posa la massa en un bol fondo untat d'oli, tapa-la amb film transparent i deixa-la fermentar en un lloc càlid durant 2 hores, fins que dobli el seu volum.

Mentre la massa fermenta, pica ben fins 100 g dels teus fruits secs preferits.

Estira la massa fermentada formant un rectangle. Unta-hi 50 g de mantega a punt de pomada de manera uniforme, deixant una mica de marge a les vores. Empolvora-hi 100 g de fruits secs picats i 100 g de sucre morè. Enrotlla-ho formant un cilindre i tanca bé la vora.

Talla els extrems i divideix el cilindre en 6 trossos iguals. Col·loca els rotllos en un motlle ben untat de mantega, tapa'ls amb film transparent i deixa'ls fermentar en un lloc càlid durant 1 hora.

Enforna en el forn preescalfat a 180°C (350°F) durant 25–30 minuts. Deixa refredar els rotllos.

Barreja 50 g de sucre de llustre amb 10 g (2 culleradetes) de llet i escampa la glaça per sobre dels rotllos.