Galetes vieneses de mantega

Bat 190 g de mantega ben tova amb 75 g de sucre de llustre durant 8–10 minuts fins que quedi blanca i ben esponjosa. Afegeix-hi una clara d'ou, un pessic de sal i vainilla, i bat durant 3–5 minuts més. Després, tamisa 225 g de farina sobre la barreja i integra-ho tot amb una espàtula fins que quedi homogeni.

Passa la massa a una mànega pastissera amb un broquet arrissat i escudella les galetes fent cercles sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Aplana la punta final de les galetes amb una cullera humida.

Enforna al forn preescalfat a 180°C (350°F) durant 12–15 minuts.

Fon 200 g de xocolata (negra o amb llet, al gust) al bany maria o al microones en tandes de 15 segons. Submergeix la meitat de les galetes refredades a la xocolata fosa i col·loca-les sobre paper de forn. Després, posa les galetes a la nevera durant 15 minuts.