দারুণ নরম চকলেট জুকিনি কেক

২টি মাঝারি সাইজের জুকিনি মিহি করে গ্রেট করে একটি চালনিতে রেখে দিন যাতে বাড়তি পানি ঝরে যায়।

একটি বড় বোলে ৩টি ডিম, 200 g চিনি, 150 g তেল এবং ½ tsp লবণ একসাথে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এরপর 400 g গ্রেট করা জুকিনি দিয়ে হালকা মিশিয়ে নিন।

এবার 230 g ময়দা, 35 g কোকো পাউডার এবং 1½ tsp বেকিং পাউডার চেলে মিশ্রণে দিন এবং আলতো হাতে মিশিয়ে নিন। 100 g ডার্ক চকলেট ছোট টুকরো করে কেটে ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে নিন।

100 g হোয়াইট চকলেট ছোট কিউব আকারে কেটে নিন। কেকের প্যানে সামান্য তেল মেখে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন। ব্যাটারটি ঢেলে দিন এবং ওপর দিয়ে হোয়াইট চকলেটের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন।

180°C (350°F) প্রিহিট করা ওভেনে 40–45 মিনিট বেক করুন। কেকের মাঝখানে টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করে নিন, টুথপিক পরিষ্কার বের হলে বুঝতে হবে কেক রেডি। মোল্ড থেকে নামানোর আগে কেকটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।