ক্রিসমাস কুকি বক্স

190 g নরম মাখন আর 75 g গুঁড়ো চিনি একসাথে নিয়ে ৫–৭ মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না একদম হালকা ও ক্রিমি হচ্ছে। এবার ডিমের সাদা অংশ, ভ্যানিলা ও লবণ দিয়ে আরও ২ মিনিট বিট করে নিন। এরপর 215 g চেলে নেওয়া ময়দা আলতো হাতে স্প্যাচুলা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

ডো-এর এক-তৃতীয়াংশ (175 g) আলাদা বাটিতে নিয়ে 5 g (2 চা চামচ) কোকো পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। বাকি ডো-এর সাথে 10 g ময়দা মেশান। এবার এই সাদা অংশটি দুই ভাগে ভাগ করে (প্রতিটি 180 g) এক ভাগে ½ চা চামচ লাল ফুড কালার মিশিয়ে নিন।

পছন্দমতো নোজল লাগানো আলাদা পাইপিং ব্যাগে প্রতিটি ডো ভরে নিন।

বেকিং পেপার বিছানো ট্রের উপর কুকিজ পাইপ করে নিন, প্রতি রঙ থেকে ২টি করে শেইপ দিন। 180°C (350°F)-এ প্রিহিট করা ওভেনে ৮–১০ মিনিট বেক করুন। বেক হয়ে গেলে কুকিজগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি ওয়্যার র‍্যাকে রাখুন।

150 g নরম মাখন আর 120 g গুঁড়ো চিনি ৫–৭ মিনিট বিট করে ক্রিমি করে নিন। 2টি ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা ও লবণ দিয়ে আরও ১ মিনিট বিট করুন। এবার 230 g চেলে নেওয়া ময়দা স্প্যাচুলা দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।

ডো-এর এক-তৃতীয়াংশ (180 g) আলাদা বাটিতে নিয়ে 5 g (2 চা চামচ) কোকো পাউডার ভালোভাবে মেশান। বাকি দুই-তৃতীয়াংশ ডো-তে 15 g ময়দা মিশিয়ে নিন। এবার এটিকে সমান দুই ভাগে (প্রতিটি 190 g) ভাগ করে এক ভাগে ½ চা চামচ লাল ফুড কালার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

প্রতিটি ডো ক্লিং র‍্যাপে মুড়ে একটু চ্যাপ্টা করে ফ্রিজে ২–৩ ঘণ্টা রেখে সেট হতে দিন।

পার্চমেন্ট পেপারের উপর ডো বেলে নিয়ে কুকি কাটার দিয়ে প্রতিটি রঙের ২টি করে শেইপ কেটে নিন। বাড়তি অংশগুলো একসাথে আলতো করে মেখে আবার বেলে বাকি কুকিজ কেটে নিন।

180°C (350°F)-এ ৭–৯ মিনিট বেক করুন। বেক হলে ওয়্যার র‍্যাকে রেখে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।

মিল্ক, ডার্ক ও হোয়াইট চকলেট আলাদা পাইপিং ব্যাগে নিয়ে গরম পানিতে বা মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে নিন। বাদামগুলো কুচিয়ে নিন।

কুকিজের ওপর গলানো চকলেট দিয়ে ড্রিপ করে উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। ভিন্ন ভিন্ন শেইপের জন্য আলাদা ডেকোরেশন করতে পারেন। কিছু সাবলে কুকিজের মাঝে জ্যাম দিয়ে স্যান্ডউইচ বানিয়ে নিন।

চকলেট পুরোপুরি সেট হওয়ার জন্য ১–২ ঘণ্টা রেখে দিন। চকলেট শক্ত হয়ে গেলে সুন্দর গিফট বক্সে সাজিয়ে ফেলুন।