রেড ভেলভেট, চকলেট ও ক্যাশু কুকিজ

প্রথমে সব কুকিজের জন্য বেস তৈরি করে নিন। ২০০ গ্রাম নরম মাখনের সাথে ২০০ গ্রাম ব্রাউন সুগার এবং ১০০ গ্রাম সাদা চিনি ৩-৫ মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না ভালোভাবে মিশে যায়। ২টি ডিম দিয়ে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ৩০০ গ্রাম ময়দা, ½ চা চামচ বেকিং পাউডার, ২০ গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ½ চা চামচ লবণ একসাথে চেলে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ডো-টিকে তিনটি সমান ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় ৩১০ গ্রাম। ফিলিং তৈরির সময় ডো-টি প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন: চকলেট টুকরো করে কেটে নিন এবং কাজুবাদাম কুচি করে নিন।

ডো-এর প্রথম ভাগে ½ চা চামচ লাল ফুড কালার দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এরপর ৪০ গ্রাম ময়দা এবং ১০ গ্রাম কোকো পাউডার চেলে দিয়ে পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত মেশান। ৭০ গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি এবং ৭০ গ্রাম হোয়াইট চকলেট দিয়ে মিশিয়ে নিন।

ডো-এর দ্বিতীয় ভাগে ১০ গ্রাম ময়দা এবং ৩০ গ্রাম কোকো পাউডার চেলে দিয়ে ভালোভাবে মেশান। ৭০ গ্রাম হোয়াইট চকলেট এবং ৭০ গ্রাম মিল্ক চকলেট দিয়ে মিশিয়ে নিন।

ডো-এর তৃতীয় ভাগে ৫০ গ্রাম ময়দা চেলে দিয়ে ভালোভাবে মেশান। ৭০ গ্রাম কাজুবাদাম এবং ৭০ গ্রাম ডার্ক চকলেট দিয়ে মিশিয়ে নিন।

তিন ধরনের ডো থেকে পাঁচটি করে বল তৈরি করুন (মোট ১৫টি বল, প্রতিটি প্রায় ৯৫-১০০ গ্রাম)। বেকিং শিটে কুকিজগুলো রাখুন এবং হাতের তালু দিয়ে হালকা চেপে দিন যাতে সমানভাবে বেক হয়。

আগে থেকে গরম করা ওভেনে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় ১২-১৩ মিনিট বেক করুন।

কুকিজগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। সাজানোর জন্য পেস্ট্রি ব্যাগে ১৫ গ্রাম করে মিল্ক, হোয়াইট এবং ডার্ক চকলেট নিন। ব্যাগগুলো এক গ্লাস গরম পানিতে রাখুন; চকলেট দ্রুত গলে যাবে। প্রতিটি পেস্ট্রি ব্যাগের মাথা সামান্য কেটে গলানো চকলেট কুকিজের ওপর ছড়িয়ে দিন। চকলেট জমতে দিন।

এবার আপনার মজাদার আমেরিকান কুকিজ উপভোগ করুন! এই তো তৈরি হয়ে গেল — তিন ধরনের দারুণ আমেরিকান কুকিজ, একদম পারফেক্ট!

আপনি চকলেটের ভক্ত হোন, ক্র্যানবেরির টক-মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করুন বা কাজুবাদামের ক্রাঞ্চ, এই কুকিজগুলোতে সবার জন্যই কিছু না কিছু আছে। 🍪✨