গাজরের কেক

খোসা ছাড়ানো 260 গ্রাম গাজর মোটা গ্রেটারে (বড় ছিদ্রযুক্ত দিকে) কুরিয়ে নিন। 1টি কমলার খোসা (জেস্ট) মিহি করে কুরিয়ে নিন। গাজরের সাথে ডিম, জেস্ট, 240 গ্রাম ভেজিটেবল অয়েল, 200 গ্রাম চিনি এবং 30 গ্রাম সাওয়ার ক্রিম যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

গাজরের মিশ্রণে 290 গ্রাম ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, দারুচিনি গুঁড়ো এবং লবণ একসাথে চেলে নিন। ভালোভাবে মেশান।

প্যানে তেল ব্রাশ করে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন (আমি একটি সাধারণ লোফ প্যান ব্যবহার করেছি)। প্যানে ব্যাটার ঢেলে দিন।

আগে থেকে গরম করা ওভেনে 160°C (325°F) তাপমাত্রায় 50–60 মিনিট বেক করুন। একটি কাঠের কাঠি বা টুথপিক দিয়ে চেক করুন — এটি পরিষ্কার ও শুকনো বের হওয়া উচিত।

কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, 150 গ্রাম গুঁড়ো চিনির সাথে লেবুর রস মিশিয়ে ঘন অথচ ঢালা যায় এমন মিশ্রণ তৈরি করুন (আমি অর্ধেক লেবুর রস ব্যবহার করেছি)।

প্যান থেকে কেকটি বের করে তার ওপর আইসিং ঢেলে দিন। আপনার পছন্দমতো সাজান (আমি কুচানো আখরোট দিয়ে সাজিয়েছি)।