সান সেবাস্টিয়ান চিজকেক

একটি বাটিতে 600 g ক্রিম চিজ, 180 g চিনি, ½ tsp লবণ এবং 25 g ময়দা একসাথে নিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এরপর 6 টি ডিম দিয়ে মেশান। সবশেষে 300 g হেভি ক্রিম ও ½ tsp ভ্যানিলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

একটি বেকিং প্যান বা রিং নিন। একটি পার্চমেন্ট পেপার ভালো করে দুমড়ে-মুচড়ে নিয়ে প্যানের নিচে ও চারপাশের গায়ে সেট করুন।

চিজকেকের মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন এবং প্রি-হিট করা ওভেনে 240°C (475°F) তাপমাত্রায় 30 মিনিট বেক করুন।

ওভেন থেকে বের করার পর চিজকেকটি কিছুটা জেলির মতো কাঁপবে। প্রথমে এটি রুম টেম্পারেচারে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ঠিকমতো সেট হওয়ার জন্য 12–18 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে (refrigerate) রাখুন।

নিচের লিংকগুলো দেখে ব্ল্যাককারেন্ট টপিং বা আপনার পছন্দের যেকোনো টপিং বানিয়ে নিন। চিজকেকটি মোল্ড থেকে বের করে কেটে পরিবেশন করুন!