Коледни кексчета елхички

Смесете 50 g стафиди, 50 g сушени боровинки и 50 g нарязани сушени кайсии. Залейте ги с 50 g ром и ги оставете да се накиснат за няколко часа, най-добре за една нощ.

Разбийте 70 g омекнало масло със 70 g пудра захар, докато сместа стане пухкава и побелее. Добавете цялото яйце и жълтъка, след което разбийте отново.

В отделна купа смесете 80 g брашно, 20 g бадемово брашно, ¼ ч.л. бакпулвер, ¼ ч.л. сол, ½ ч.л. канела и ¼ ч.л. джинджифил. Добавете ги към маслената смес и разбъркайте до еднородност.

Прибавете 50 g нарязани бадеми, 50 g портокалови корички и накиснатите плодове, след което разбъркайте добре.

Разпределете тестото в намаслена форма с елхички и загладете повърхността. Печете в предварително загрята фурна на 160°C (325°F) за 25–30 минути, докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете кексчетата да изстинат напълно.

Разтопете белия шоколад, полейте елхичките, за да ги покриете добре, и ги украсете по желание с цветна глазура и коледни поръски.

И готово — чудни, ароматни коледни елхички, които ще внесат толкова празнично настроение у дома! 🌟