Обърнат сладкиш с праскови

Разполовете 500 г праскови и нарежете всяка половинка на 4 резенчета. Намажете обилно дъното и стените на форма с падащо дъно с масло и подредете резените праскови на дъното.

В тенджерка с дебело дъно пригответе карамела: смесете 100 г захар с 30 г вода и загрейте на умерен огън, докато сместа придобие наситен златист цвят. Залейте веднага прасковите във формата с готовия карамел.

В дълбока купа разбийте 135 г меко масло с 65 г захар за 5–7 минути до пухкав и светъл крем. Добавете 2 яйца, щипка сол и ванилията, и разбъркайте отново до пълно усвояване. Пресейте 100 г брашно заедно с бакпулвера към сместа и бъркайте до гладко, хомогенно и лъскаво тесто.

Разпределете тестото равномерно върху прасковите с карамела, като загладите повърхността с шпатула. Печете в предварително загрята фурна на 200°C (400°F) за около 30–35 минути, докато сладкишът хване дълбок златисто-кафяв загар.

Оставете сладкиша леко да се охлади, след което отстранете ринга на формата и го обърнете внимателно върху поднос или плоска чиния, така че плодовете да останат отгоре.