Сочен морковено-бананов сладкиш

Намачкайте 240 g добре узрели банани. Разбийте към тях 2 яйца, 100 g кафява захар, 110 g олио и 85 g мед. Добавете 200 g настъргани моркови и 2 ч.л. ванилов екстракт.

В отделна купа пресейте 250 g брашно, 1 ч.л. сода бикарбонат, 1½ ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, ¼ ч.л. индийско орехче и ½ ч.л. сол.

Обединете сухите и течните съставки, след което внимателно разбъркайте с 80 g нарязани орехи.

Изсипете сместа в предварително подготвена форма с размери 22×22 cm (9×9 in) и загладете отгоре. Печете на 180°C (350°F) за 40–50 минути. Оставете сладкиша да се охлади за 10 минути във формата, след което го прехвърлете върху решетка.

Разбийте 300 g крема сирене със 120 g пудра захар и 1 ч.л. ванилов екстракт. Намажете готовия крем върху напълно охладения сладкиш и поръсете с още нарязани орехи.