Медовик

В подходяща касерола смесете 100 g масло, 100 g захар и 125 g мед. Разтопете на слаб огън, докато съставките се хомогенизират напълно. Прехвърлете сместа в купа.

Добавете 25 g ром или ликьор и оставете да се охлади за няколко минути. Добавете 2 жълтъка и разбъркайте хубаво.

Пресейте към сместа 300 g брашно, бакпулвера, содата и щипката сол, след което разбъркайте до получаване на тесто.

Завийте готовото тесто в стреч фолио, като го сплескате леко, както е показано във видеото, и го приберете в хладилника за 1 час.

Разделете охладеното тесто на 12 равни части. Разточете всяка част директно между два листа хартия за печене, набодете я с вилица и печете в предварително загрята фурна на 200°C (400°F) за 2–3 минути.

Докато блатовете се охлаждат, пригответе крема. Разбийте 600 g заквасена сметана със 100 g пудра захар за няколко минути до гладък крем.

Сега преминете към сглобяването на тортата. Поставете първия блат, намажете го обилно с крем, сложете следващия блат и повторете така с всички платки.

Когато сглобите всички платки, увийте тортата в стреч фолио, пристегнете я с регулируем ринг и я приберете в хладилника за поне 8 часа или най-добре за една нощ. Така платките ще попият крема идеално и тортата ще омекне напълно.

Вземете изрезките от блатовете и ги смелете на фини трохи с помощта на блендер или кухненски робот. Извадете тортата от хладилника, свалете ринга и стреч фолиото. С помощта на шпатула покрийте цялата торта равномерно с медените трохи.