Maklike Swartbessietert

Sif 320 g meel, voeg 100 g suiker, 'n knypie sout en 1 tl bakpoeier by. Meng deur.

Voeg 200 g koue botter in blokkies by en vryf dit met jou vingers in die meelmengsel in totdat dit soos growwe krummels lyk.

Voeg 2 eiers by die krummels en meng vinnig tot 'n deeg. Die deeg sal baie sag en dalk 'n bietjie taai wees.

Verdeel die deeg in twee gelyke dele. Sit een deel in die yskas en die ander deel vir ten minste 2 uur in die vrieskas.

Was 300 g swartbessies en verwyder enige stingeltjies.

Voeg 300 g suiker by die bessies en kook oor matige hitte vir 10 minute vandat dit begin kook het. Laat die vulsel afkoel.

Smeer die bakvorm goed met botter. Druk die deeg uit die yskas egalig oor die boom van die bak vas.

Smeer die vulsel oor die deeg, maar los 'n klein randjie oop aan die kante.

Rasper die gevriesde deeg op 'n growwe rasper en versprei dit eweredig bo-oor die vulsel.

Bak in 'n voorverhitte oond teen 190°C (375°F) vir 40–45 minute.