Weense Botterkoekies

Klop 190 g baie sagte botter saam met 75 g versiersuiker vir 8–10 minute tot lig en donsig wit. Voeg een eierwit, 'n knypie sout en vanielje by, en klop vir nog 3–5 minute. Sif dan 225 g meel by die mengsel en vou liggies in met 'n spatel tot net gemeng.

Skep die deeg in 'n spuitsak met 'n stervormige spuitpunt en spuit sirkels op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Druk die punte van die koekies liggies plat met 'n nat lepel.

Bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) vir 12–15 minute.

Smelt 200 g sjokolade (melk of donker, soos jy verkies) oor 'n dubbelkoker of in die mikrogolfoond in intervalle van 15 sekondes. Doop die afgekoelde koekies halfpad in die gesmelte sjokolade en plaas dit op bakpapier. Sit die koekies dan vir 15 minute in die yskas sodat die sjokolade kan stol.