Kersfees Koekieboks

Klop 190 g versagte botter saam met 75 g versiersuiker vir 5–7 minute tot lig en donsig. Voeg die eierwit, vanielje en sout by en klop vir nog 2 minute. Vou 215 g gesifte koekmeel liggies in met ’n spatel.

Weeg een derde van die deeg (175 g) af in ’n aparte mengbak, voeg 5 g (2 teel) kakaopoeier by en meng goed deur. Voeg 10 g meel by die oorblywende deeg en meng deeglik. Verdeel dit in twee gelyke dele (180 g elk) en voeg ½ teel rooi voedselkleursel by een van die dele. Meng goed.

Skep elke deeg in ’n versiersak met ’n spuitpunt van jou keuse.

Spuit die koekies op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is — twee verskillende vorms vir elke kleur. Bak in ’n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) vir 8–10 minute. Plaas die koekies op ’n draadrakkie om heeltemal af te koel.

Klop 150 g versagte botter saam met 120 g versiersuiker vir 5–7 minute tot lig en donsig. Voeg 2 eiergele, vanielje en sout by en klop vir nog 1 minuut. Vou 230 g gesifte koekmeel liggies in met ’n spatel.

Weeg een derde van die deeg (180 g) af in ’n bak, voeg 5 g (2 teel) kakaopoeier by en meng deeglik. Voeg 15 g meel by die oorblywende twee derdes en meng goed deur. Verdeel dit in twee gelyke dele (190 g elk) en voeg ½ teel rooi voedselkleursel by een van die dele. Meng tot die kleur egalig versprei is.

Draai elke stuk deeg toe in kleefplastiek, druk effens plat en sit vir 2–3 ure in die yskas om stewig te word.

Rol die deeg op bakpapier uit en druk twee verskillende vorms uit elke kleur. Rol die orige stukkies deeg weer saam uit totdat al die deeg opgebruik is.

Bak teen 180°C (350°F) vir 7–9 minute. Plaas die koekies op ’n draadrakkie om heeltemal af te koel.

Plaas die melk-, donker- en witsjokolade in afsonderlike versiersakkies en smelt dit in warm water of in die mikrogolfoond. Kap die neute fyn indien hulle heel is.

Sprinkel die gesmelte sjokolade oor die koekies en strooi die neute oor. Vir lekker verskeidenheid kan jy verskillende toppe vir elke tipe koekie gebruik. Plak van die Sablé-koekies aanmekaar met konfyt.

Laat die sjokolade vir 1–2 ure heeltemal stol. Sodra dit hard is, pak die koekies versigtig in geskenkboksies.